Wijnhuis
Wijnsoort
Wijngebied
Wijngaarden
De wijn is gemaakt van 60% garnacha tinta/negra uit de eigen wijngaard Coma d'en Bonet, 20% syrah druiven uit de eigen wijngaard Serra del Castellnou en 20% cabernet sauvignon uit de eigen wijngaard La Plana die ecologisch gecertificeerd zijn en bewerkt worden.
De blauwe druivensoort garnacha tinta is ook van Spaanse (Aragonese) oorsprong. Het is de belangrijkste in het wijngebied Cariñena, maar ook in Terra Alta en hij is wereldwijd de meest gecultiveerde soort voor de productie van rode wijn. Hij is goed bestand tegen hitte en kou.
Over de herkomst van de syrah bestaat onenigheid. Is hij tijdens de kruistochten vanuit het Midden-Oosten mee naar Frankrijk gebracht of komt hij voort uit de twee Franse druivensoorten dureza en mondeuse blanche? Hij heeft een warm en droog klimaat nodig. Het is een sterke druif met een dikke schil die voor veel kleur en tannine zorgt.
Verwerking
Deze rode wijn is gemaakt van rijpe, gezonde druiven die gescheiden spontaan gegist zijn met de eigen natuurlijke gisten gedurende 15 dagen op 23°C. in roestvrijstalen vaten. De syrah en cabernet sauvignon wijn heeft 3 maanden gerijpt in 500 litervaten van Frans eikenhout. De wijn is bewust niet geklaard en slechts zeer licht gefilterd. Tot slot is de wijn afgevuld in een fles met kunststof kurk. 14% alc.
Proefnotitie
Soepele, smaakvolle, droge rode wijn.
Donker kersenrood. Frisse aroma's van rijp donker fruit, zwarte pruimen en kruiden. In de mond vlezig, evenwichtig, zachte tannines, goede zuren en een lange afdronk.
De wijn past goed bij vleesgerechten (bijv. gegrild/geroosterd) en bij rijpe kaas.
Serveren op 14-18° C. (afhankelijk van de tijd van het jaar..
Genietbaar gedurende de komende 3 jaren.
Vermelding
Artikelnummer
41.05.21; zie bij "bestellingen".
EAN 8422511900
