40.01 El Temple de Mistik Ecològic wit 2019

Wijnhuis

Wijngaarden 
De wijn is gemaakt van vooral garnacha blanca met 10% macabeo druiven uit de eigen wijngaarden bij El Molar (Priorat) voor de Montsant bergen en naast de Siurana rivier (een zijrivier van de Ebro).
De wijngaarden worden biologisch en biodynamisch bewerkt.
Garnacha blanca is een Spaans druivenras dat gedijt op een arme, droge bodem en in een warm klimaat. De druif geeft vaak krachtige, alcoholrijke wijnen die lichtgeel van kleur zijn met aroma's van anijs, venkel, dille en bloemen. De smaak is meestal droog, zacht en fruitig met weinig zuren. Soms wordt de wijn op hout gelegd. De garnacha komt vooral voor in Spanje (Priorato, Alella en Aragón) maar ook in Zuidoost-Frankrijk (grenache blanc).

Verwerking 
Deze artesanale wijnmakerswijn (signature wines) komt uit de bodega in El Molar die ecologisch duurzaam werkt. De verwerking geschiedt handmatig. De wijn heeft na de vergisting in roestvrijstalen tanks 4 maanden gerijpt op vaten van Frans eikenhout. De wijn is afgevuld in een fles met bijzondere vorm die is voorzien van een glazen afsluiting die kan worden hergebruikt. 13,75% alc.

Proefnotitie 
Droge, aromatische witte wijn. Fruitig (peer, appel), bloemig (witte bloemen). In de mond smaakvol, fris en vol. Elegant. Mooie, lange afdronk.
De wijn past goed bij gevogelte, vis, schaal- en schelpdieren, salades en paella.

Beoordelingen 
Gouden medaille Gilbert & Gaillard.
17 punten Jancis Robinson.

Artikelnummer  
40.01.19; zie bij "bestellingen".